油茶與茶葉榨出來(lái)的油有哪些區(qū)別？湖北山茶油廠家向大家介紹油茶籽油和茶葉籽油區(qū)別

一、樹(shù)種差異

山茶油，取自油茶樹(shù)，又稱山茶樹(shù)、茶子樹(shù)，一般為喬木，油茶樹(shù)高大3-6米，用途為產(chǎn)油果用于榨油。茶葉籽油，取自茶葉樹(shù)，一般包括大葉種（如普洱茶）和小葉種（如龍井）。主要用途為采摘青葉用于制作茶葉。

二、葉子差異

油茶樹(shù)的嫩葉常呈紅或黃色，表面呈油光蠟質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，不能用于泡茶。茶葉樹(shù)的葉子呈橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，是東方歷史悠久的飲品。其中富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

三、果實(shí)差異

油茶樹(shù)所結(jié)的蒴果近球形，大如鵝蛋，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含2-4顆三角狀黑茶褐色種子，外殼有光澤。茶葉樹(shù)的蒴果較小，多數(shù)呈三角形，種子為橢圓形圓果，直徑為1-2厘米，富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

四、含油率差異

油茶籽一般含油率為30%—40%，出油率一般可達(dá)23%—25%，常規(guī)采用壓榨法和浸出法進(jìn)行生產(chǎn)。茶葉籽含油率一般為25%—30%，出油率一般可達(dá)8%—10%，只采用傳統(tǒng)壓榨法進(jìn)行生產(chǎn)，更顯珍貴。

五、茶多酚含量差異

山茶油的茶多酚含量少，因此并不作為產(chǎn)品的硬性檢測(cè)指標(biāo)，在其產(chǎn)品標(biāo)簽里是不體現(xiàn)的。茶葉籽油的茶多酚含量是區(qū)別于任何食用油的主要指標(biāo)。

六、脂肪酸構(gòu)成差異

山茶油以單不飽和脂肪酸的含量高見(jiàn)長(zhǎng)，但其中的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量偏低，以普洱茶油為例，亞油酸：亞麻酸的比例接近4:1，接近深海魚油水平。

總之，油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。